内江作为三面环水的城市，鱼类资源十分丰富，长期以来，鱼都是内江人非常喜爱的佳肴，不少内江人也知道在东兴城区二号路有一个吃鱼的很有名气，这里的老板是一位做鱼高手，但也许大家不知道，他曾是一名下岗职工，他的名字叫郭书跃。

近日，记者在郭书跃的餐馆见到了他，穿着一身厨师服装的郭书跃看起来非常的精神，他正与厨师们一起研究菜谱。

据了解，郭书跃生长在一户船工家庭里，幼年的郭书跃喜欢在沱江里游泳、摸鱼、钓鱼，这让他与鱼结下“不解之缘”。当时的郭书跃最期盼的就是父亲回家，因为，父亲回家总是会用他们在沱江河里捉到的鱼，烹饪成一道美味。

1981年，郭书跃初中毕业，后来进入了内江市一家工厂，到了1997年，郭书跃下岗了，他开始了自己的创业生涯，在西林寺脚下开茶摊，郭书跃的勤奋与热情让他的茶摊从二十根凳子做到了一百二十根凳子，随着客人的增多，偶尔到了饭点的时候，客人会要求在茶摊吃饭，郭书跃就用以前从父亲那里学来的厨艺做鱼给客人吃，没想到不到半个月，郭书跃做的鱼就小有名气了。

受到客人的鼓舞，郭书跃觉得是该将家传技艺充分发挥出来的时候了，在朋友家人的支持下，2000年郭书跃开起了大排档，由于做出的鱼味道独特，他的大排档受到越来越多顾客的喜爱。

同年，内江市开始进行大规模的城市改造，郭书跃的大排档也迁址升级为鱼馆，随着客人越来越多，生意越来越好，郭书跃并没有因此而懈怠，反而求知若渴地汲取别人的经验，向内江著名美食家中国烹饪协会理事杨国钦拜师学艺，从最初的几道菜品做到了现在几十道菜品。

为了对餐馆的菜品进行不断的研究更新，使做出来的鱼更加鲜美，郭书跃一直坚信并使用植物香料做鱼，鱼馆的菜品顾问邓正波告诉记者他们的所有菜品做出来以后都很鲜美，但却一点也不上火。

要说郭书跃的鱼馆做出令人称赞的河鲜，除了作料以外，还有厨师技高一筹，比如用高压锅烹鱼技巧等，优质原材料也非常重要，对此，鱼馆的客人最有发言权。

如今郭书跃的鱼馆，已经成为了内江饮食业的一道招牌，但他并没有因此而满足，他希望他的技艺能够走出内江。为此，他为自己的鱼馆专门申报注册了商标，这在内江餐饮界可算是一个创举，也是他经营理念超前的一个诠释，他希望他的河鲜能够像重庆的火锅、自贡的盐帮菜一样誉满中国。