为促进内江白乌鱼菜品的推广普及，进一步提高广大烹调师对白乌鱼菜品的创新能力和技能水平。近日，内江市市中区“永安白乌鱼”产业推广项目暨白乌鱼烹饪技能比赛在市中区永安镇尚腾新村党群服务中心广场举行。

活动现场，内江本地白乌鱼养殖企业与白乌鱼菜品餐饮商家举行产供销合作协议签约，这一合作标志着白乌鱼产业推广迈出了坚实的一步。随后，比赛正式开始，现场热闹非凡，香味弥漫。选手们干劲十足，动作娴熟，从选材到切配，从烹饪到摆盘，大家各显神通，有的将白乌鱼制作成精美的雕花，有的则巧妙地将其与特色食材相融合，创造出全新的口味。经过2个小时的精心制作，一道道美味可口的菜品纷至沓来，让人垂涎欲滴。

市中区餐饮烹饪协会会长 谭成东：

从今天比赛现场来看，参赛菜品给我们留下了很深刻的印象，选手们对白乌鱼从味型、刀功、摆盘、营养搭配等方面都进行了创新的呈现，很好的展现了我们市中区白乌鱼的特点。（希望）这次比赛结束以后，各位选手回到各自的岗位之后，继续将健康、美味的白乌鱼菜肴发扬光大，让更多市民能够品尝到我们家乡的美味。

在另一旁的菜品展示区，则展现的是选手的刀功和创意。橄榄白乌鱼、白乌鱼荷韵、双味白乌鱼……一件件菜品惟妙惟肖、栩栩如生，普通的食材变成了令人赞叹不已的艺术品。据悉，本次比赛以“内江白乌鱼”为主要食材，采用“规定菜”+“创新菜”赛制模式，共有来自内江各县区的7支代表队共20位选手参赛，参赛选手“以技会友”，充分展现了“内江白乌鱼美食文化”。评委按照口感、色泽、创意、摆盘等评分标准，评选出一等奖两名、二等奖两名、三等奖三名和优秀奖数名。

四川省烹饪协会轮值会长 杨国钦：

今天的选手做了一部分白乌鱼出来看了一下，效果还是满意的，达到了我们比赛的要求，体现了他的厨艺、技能、风味，全方位的都展示出来了，所以还是很满意，第二个满意的是有助于我们内江餐饮业推广白乌鱼，为我们的厨师提供了最优质的原材料，也为我们市民提供了优质的美食风味，我在想如果白乌鱼将来是作为我们内江餐饮界，在我们内江菜中一张最靓丽的名片。

此次比赛不仅是一场厨艺的较量，更是推广内江白乌鱼产业的重要平台。近年来，市中区以“质量兴渔、绿色兴渔、科技强渔、品牌强渔”为发展导向，将白乌鱼产业集群建设作为支柱性产业和富民增收的主导产业聚力发展，逐步形成了以一条白乌鱼为核心的全产业链，正以其独特的魅力和无限的发展潜力，游向更加广阔的舞台。