“粑粑”，作为内江美食版图中独特的存在，以其多样的形态、丰富的口感和深厚的文化底蕴，吸引着无数食客的味蕾。从街头巷尾飘出的阵阵香气，到食客们脸上满足的笑容，“粑粑”虽小，却承载着内江人的记忆与情感。近日，记者开启“粑粑游”，去探寻那些隐藏在城市角落里的美味。

市中区梅家山体育馆旁，一家摆了25年的小摊，传承两代人的老手艺，让灰水粑成为老城区温暖的味觉坐标。

灰水粑软糯冰凉，糯米在碱性作用下绵密与弹牙交织，红糖甜润浸润舌尖，层次丰富。若是夏天，将其放冰箱冷藏后食用，凉意浸透，甜得更加醇厚。

灰水粑摊主 刘平：

我们家是一直做这个灰水粑的，是祖传。十四小那些学生一直都在我们这里吃，就是毕了业出去，他们结了婚现在都还在我们这里吃，带起小孩子，都到我们这里来吃。

在内江美食江湖里，有些小吃虽不争主角，却凭独特风味成餐桌点睛之笔。东兴区悦动广场，兔巴适80社区食堂的传统小吃溜粑，就以其最佳配角的身份，化身多种兔肉美食的绝配。

兔巴适80社区食堂店主 曾强：

正宗的传统做法有两种口味，一个是甜味，一个是咸味，溜粑在我们店里是很好走的一道特色菜。

曾强介绍，在经营过程中，他偶然间发现，店内特色主食溜粑特别受欢迎，甚至很多人会用溜粑包裹兔肉、蘸着菜品的汤汁一起食用，为了“宠粉”他索性以溜粑为主题，创新开发出“兔粑锅”系列吃法。

记者 龙朝阳：

这家店的溜粑不一样，它不配粥，而是配的是香辣兔，把兔肉还有香菇，可以夹在这个饼里面，然后这样一大口，又有这个溜粑的香甜，又有兔肉和香菇的鲜辣，两种口味混合在一起，让人吃得停不下来。

在资中县水南镇卫生院对面的食品街口，黄信明的鸡公粑摊位总是飘着诱人的香味。在经营小摊近二十年里，他始终坚持选用本地优质面粉揉面、醒发，将绿豆泡发后磨成沙，再拌入小葱与少许盐调味。包制时特意捏出规整的“鸡冠”褶皱，既贴合造型，也能锁住馅料，随后放入温热菜籽油中小火慢煎，直至两面金黄、香气扑鼻。

鸡公粑摊主 黄信明：

一天生意好的时间500（个）左右，每天都是新鲜的。

鸡公粑外皮焦脆，内馅绵密，经典绿豆小葱味保留着老味道，韭菜、土豆丝等口味则丰富了选择。而这口好味道，其实来自罗泉古镇，相传罗泉古镇以盐业而兴，辛劳的盐工们为准备便捷充饥的食物，便将煮熟调味的豆类，用面皮包裹，然后放入油锅炸至金黄，由此传承百年的鸡公粑就诞生了。2023年，罗泉鸡公粑制作技艺被列入内江市第九批非物质文化遗产名录。

同样是传承百年的老味道，在隆昌市云顶古寨的丁字街，延续三代的梁家小店里，猪儿粑的飘香时常勾起无数人的童年记忆。

不同于其他地方的猪儿粑，梁家小店的产品有着鲜明的特色，这也是它持续受欢迎的关键所在。独特的外观与风味，源自代代相传的传统配方。

梁家小店店主 梁忠：

外面的，你们看见的它是白色的，我们这是绿色的。

记者龙朝阳：就是艾草的（颜色）。

梁家小店店主 梁忠：

对，还有就是我们的这个包心，馅，它是加了腊肉，是按照传统，我们这当地两三百年的传统风味来做成的。

梁忠介绍，早年，他的爷爷与云顶寨地主家的厨师交好，从厨师手中学得这门猪儿粑制作技艺，爷爷在世时还特意叮嘱后人，要坚守传统流程与工艺，让老味道延续下去。

记者 龙朝阳：

这个皮儿一点儿都不粘牙，而且特别的软糯回甜，这个馅儿又是鲜香油润，真的名不虚传。

婆城威远，从来不缺经典美味，威远西街这家开了11年的刘锅魁就是其中之一。他们家的锅魁是大火烘烤而非油煎，独特做法使其脱颖而出，成为食客心中的“白月光”。

记者 钟欣航：

这个里面满满的肉馅，然后大概巴掌大的鲜肉，厚厚地铺满了整个面饼，而且闻起来，面饼也有很大的一股面香味，吃起来非常过瘾。

老板刘新柱本是隆昌人，创业失败后到威远学小吃制作，最初学无肉馅的饼，后来听顾客建议，不断改良，在面粉中加鸡蛋、和面时减少糖分、给面饼添加不同口味的馅料，最终形成了独树一帜的刘锅魁。

老板 刘新柱：

老年人、小朋友、年轻人，他们都喜欢吃，因为又不油腻。

同样在摸索中追求味觉极致，同样把一个粑粑做成自己的品牌，在内江经开区铁站街，这家白糖泡粑店，凭着纯粹米香吸引着成渝两地食客专程奔赴。

天然发酵是泡粑的灵魂，头天泡米七八小时，再经过18小时发浆，全程保留老面、无任何添加。从2014年接触面点到2020年专注泡粑，雷顺华夫妇用踏实经营，让小店成为老年人、宝妈常光顾的据点，也成了外地食客的寻味地。

店主 雷顺华：

他说我父母非得要吃你那个泡粑，专门跑起回来买，买了又开车回去。

如果说泡粑是清甜的慰藉，那油炸粑便是内江人刻在DNA里的鲜香。在内江高新区内吴路旁，“郭晨曦油炸粑”摊位前，刚出锅的油炸粑像金黄小太阳，薄酥外壳咬下脆响十足，内里绿豆与糯米的绵软交织着咸甜，层次丰富。

消费者 彭代萍：

自己吃，每回过来都是买二三十个。

每天摊主余兰英都会换新鲜菜油，绿豆、糯米等材料全都在当天凌晨准备好。

郭晨曦油炸粑摊主 余兰英：

一般打工回来的，基本上都是几十个、几十个的买走，别个走的时候也几十个几十个的买起在车上吃，城里头的来买的还不是多。

11年间，从城里搬到乡村，虽然地段变了，但那口酥脆爽口的老味道却始终没变。

记者 龙朝阳：

它的馅儿是加了椒盐味道的绿豆，然后加上那种糯米的清香，很香软，有一点回甜，特别的好吃，你看每一口的口感都不一样，我不知不觉就已经吃了两三个了。

一块泡粑的清甜，一个油炸粑的酥香，都是内江美食的缩影。这座城市的烟火气，藏在匠人对食材的坚守里，藏在不掺杂质的老味道中。这些街巷美食，不仅滋养了一代又一代人的味蕾，更承载着内江的市井温情与文化记忆，成为甜城最动人的味觉名片。