资中鲶鱼，作为天府名菜、国家地理标志保护产品，这道承载着地域风情的佳肴，吸引着无数食客奔赴而来。而想要尝到最地道的滋味，就不得不提这家源自鱼溪、扎根资中的老字号，四十年风雨坚守，三代人匠心传承，让每一口鲶鱼都藏着时光沉淀的鲜香。

记者 钟欣航：

今天我们来到资中打卡一道天府名菜——资中鲶鱼。这家店原来是开在鱼溪的，三代传承，四十年的老手艺。那今天，我们就一起来看看这一道让无数人都惊艳的资中鲶鱼吧！

一道地道资中鲶鱼的诞生，离不开老手艺的精准把控。走进后厨，餐饮负责人兼总厨张文正循着传承多年的步骤，精心烹制这道招牌菜。

热气腾腾的资中鲶鱼端上桌，红油鲜亮诱人，香气直钻鼻腔。迫不及待尝上一口，鱼肉细腻紧实却不失嚼劲，麻辣鲜香的滋味在舌尖层层递进，浓郁的汤汁裹着鱼肉，入味十足却丝毫不显油腻。问及这道菜背后的故事，张文道出了店铺的传承历程。

餐饮负责人兼总厨 张文：

从我已经是第三代了。从我爷爷就在做餐饮。我从15岁开始就在店里面跟到爸爸一起学，学炒菜，学煮鱼这些。大蒜鲶鱼就是我们店的特色，大家都比较喜欢吃，而且老人小孩都比较适宜，不辣，而且刺比较少。

这道美味不仅征服了食客的味蕾，更有着接地气的食用智慧。

记者 钟欣航：

这个鱼肉非常细腻，而且又很入味，看这个汤汁浓郁，但是却一点也不油腻，本地人最爱用这个汤来下面或者拌饭，而且这个大蒜也烧得非常的入味，一口大蒜一口鲶鱼。

资中鲶鱼能成为天府名菜，离不开其得天独厚的品质基底。它不仅是内江的代表美食，更是四川第一个获得国家地理标志保护的水产品，2019年资中更被评为“中国鲶鱼之乡”。如今，资中鲶鱼的招牌已走向全国乃至海外，但懂行的食客都深知，最地道、最纯粹的风味，始终藏在资中的街巷里，藏在这家四十年的老店里。打卡这家老字号，除了必点的资中鲶鱼，还有不容错过的资中特色美味。

餐饮大堂经理 梁晶晶：

除了鲢鱼，还有罗泉豆腐的豆腐包子。我们是每天早上，就是供货商他们老家是罗泉的，然后就从罗泉托下来过后，我们直接加工弄的豆腐包子。所有的这些地道特色菜在我们店上都有的，欢迎大家到我们这里来品尝这些食品。

美食是旅行中最动人的注脚。来内江打卡，不妨把这家四十年三代传承的老字号列入必吃清单，在匠心烹制的资中鲶鱼里，在地道的罗泉豆腐包子中，感受“中国鲶鱼之乡”的独特魅力，让舌尖上的鲜香，成为你内江之行最难忘的回忆。