“香辣土豆条、黄金土豆球、孜然土豆花……没想到土豆还能做这么多样式，每一道土豆菜都想尝一下。”川南幼儿师范高等专科学校学生周颜钰在参加12月11日学校举办的“助力乡村振兴 打卡盐源土豆”土豆美食文化节时，看到一道道由土豆做的美食，不由得发出感叹。

据了解，美食节活动共分师生剥土豆皮比赛、师生切土豆丝比赛、厨师土豆菜品烹饪比赛、土豆菜品品尝、教职工现场购买盐源土豆为乡村振兴助力等环节，师生们踊跃参与，现场气氛热烈。

学生邓茗月表示，自己最喜欢黄金土豆丝，香辣可口，回味无穷，以后将和同学们常来“打卡”土豆美食，买上一份也意味着为乡村振兴出了力。

这些土豆是学校通过“以购代捐”方式，从定点帮扶的盐源县购得，本次共采购1.8万斤。为了不让学生们吃腻，学校后勤处组织多名资深厨师精心研制菜品，多彩土豆泥、银丝土豆、黄金龙须丝……近20道土豆美食将陆续出现在学校设立的盐源土豆窗口中，供师生品尝。

“学校举办以土豆为主题的美食活动，是结合学校‘我为师生办实事’工作要求，旨在提升师生食堂餐饮服务质量，营造健康向上的校园饮食文化氛围”。学校后勤处处长李昌龙表示，希望通过这种大家喜闻乐见的方式让师生了解学校的对口帮扶工作，并让师生参与到帮扶工作中来。

活动还邀请师生购买盐源土豆，到食堂盐源土豆窗口品尝土豆菜品。学校师生踊跃参与，短短2个小时，师生们品尝了很多土豆，同时购买土豆500余斤。

据了解，盐源县是川南幼儿师范高等专科学校乡村振兴定点帮扶县，地处大凉山深处，交通非常不便，农副产品运出来成本太高，销路差。学校采取“以购代捐”的方式，帮助农民销售农副产品，已累计采购土豆、核桃、苹果等农副产品9万余斤，价值20余万元。

“学校还将持续开展‘以购代捐’帮扶活动，把盐源县农副产品作为学校食堂原材料采购的重要渠道，让更多的盐源县农副产品端上师生的餐桌”。川南幼儿师范高等专科学校副校长罗苏表示，通过这些举措切实帮助当地贫困群众培育可持续发展产业、提升贫困群众脱贫致富的内生动力，增强“造血”功能，为乡村振兴贡献川南幼专力量。