昨天，作为2024内江“食尚甜城”美食嘉年华暨“五粮醇”杯内江菜厨艺秀系列活动子活动之一的内江菜厨艺秀晋级赛举行，来自全市多家餐饮企业的25名厨艺高手汇聚于此，同台竞技比拼厨艺，共享一场美食盛宴。

此次竞赛分规定菜、自选菜两项内容，参赛选手们“八仙过海、各显神通”，纷纷亮出自己的绝活，展示精湛的烹饪技艺，不一会儿便呈现出一道道精美的烹饪作品。

参赛选手 徐孝伟 ：

因为隆昌红烧鸭是我们地方的代表菜，因为那边也产隆昌的麻鸭子，因为麻鸭子长不了那么大，两三斤的鸭子它瘦肉多一点 吃得更有嚼劲 吃起来更香。

参赛选手 雷波：

今天有幸参加这次比赛，我的自选菜品是原汤乌鱼丸子，我们的白乌鱼选用的是永安纯生态养殖的乌鱼，肉质比较细腻，我采用的把鱼肉做成鱼丸，然后将我们的（鱼）骨头熬制浓汤，然后加以少许的枸杞和青菜点缀，这道菜的特色就是味道比较清淡，醇香浓厚，吃出了我们白乌鱼的原汁原味。通过这次比赛，我跟同行们学到了更多，相互交流，相互了解，把我们的白乌鱼推向全省、推向全国。

赛事精彩纷呈，香飘十里，吸引了众多市民驻足围观。

市民 门华富：

（厨师）技术还是可以，各有各的特色，大环境下促进消费，大量地推广这方面的活动，有助于经济的发展。

市民 叶伟：

（在线）观众差不多有三百人，最多的时候都有三百五十人，反应很热烈。大家对我们的美食还很好奇， 都问举办的地点在哪儿，都想近点的还可以过来尝，有内江的豆瓣鱼，有隆昌的红烧鸭、羊肉汤。

市民 何朝芬：

我们今天出来逛逛，逛到这里在举办那个美食展，这些厨师表演鱼的制作，味道还是可以，各有各的风味，吃起来还挺好的。 

据了解，此次晋级赛按照25进10赛制，采取“1+1”方式（即现场完成一道规定菜品“内江豆瓣鱼”和一道自选菜品），制作完成后由评委进行打分，专业评审分值占60%，大众评审团分值占40%，两项得分之和为总得分，最终以综合评分前10名进入决赛，经过一整天的激烈比拼，十名选手成功晋级决赛。

赛事评委 马杰：

今天我们在这里举行的是内江菜厨艺邀请赛（群众组）晋级赛，分为了5组来进行比拼，进行的是指定菜品豆瓣鱼和选手自选菜品，像小龙虾，小煎仔鹅等，同样的菜品，根据我们选手自己烹饪方式做出不同的风味，我们主要是根据菜品在创意表现、色泽形态、食材选取、口味品尝等方面进行打分。总的来说，今天的选手们表现都还不错，达到了以赛促学的目的，也有力地推广了我们内江特色的饮食文化。

本次赛事，旨在发现更多内江名菜，展示内江菜的独特魅力。届时，10位晋级选手将于12月15日进行最后的决赛。在此期间还有各种内江特色菜展演以及吃面竞速友谊赛活动，欢迎各位市民朋友前往现场游玩品尝。