冬至将至，对不少市民来说，一碗热气腾腾的羊肉汤，便是舌尖上的“第一暖”。威远县把美食爱好与养殖产业完美融合，打造了闻名全国的“威远羊肉汤”品牌。接下来，就跟随记者的镜头一起去体验一下。

记者 秦怡画：

现在是早上9点，我现在所在的位置是内江市威远县山王唐记羊肉汤馆，站在这个大门口，浓郁的羊肉汤香实在是太吸引人啦，咱们赶紧进去瞧一瞧。

走进餐厅，扑面而来的就是羊肉汤的香气，爆炒羊肝、粉蒸羊肉、羊肉饺子等地道的威远味道在食客们的谈笑间绽放出美味。据店长唐晓泉介绍，他们为了迎接冬至的到来，特意提前准备了充足的食材，确保每一位顾客都能品尝到最正宗、最美味的羊肉汤。

羊肉汤店店长 唐晓泉：

我们祖辈就在放羊，十多岁开始我就在学习熬羊肉汤了，我们店已经开了40多年，一直以来都以选材讲究 制作精细而闻名，我们的羊肉汤选用优质的羊肉和新鲜的羊骨熬制而成，汤色浓郁、肉质鲜嫩、口感醇厚。

店里师傅手法娴熟，现切羊肉薄片纹理清晰，下锅一涮，转瞬即熟。不多时，一盆香气四溢的羊肉汤便端上了桌，奶白的汤汁上撒着翠绿的葱花，热气腾腾，让人还未动筷便先暖了身心。

羊肉汤店店长 唐晓泉：

吃威远羊肉汤，都根据个人的喜好搭配自己的蘸料，我们蘸料准备得比较齐全，就有香菜、小葱、胡辣椒面，胡辣椒面也是经过特殊炒制而成，我们吃威远羊肉汤的灵魂小米辣，配着蒜蓉和花椒面，吃起就是非常满意。

市民 张翼：

味道确实也不错，食材非常让人放心，黑山羊威远独有的，其它地方没有，熬制汤的方式可能也和外面不一样，吃起来很鲜很香，冬天吃着也很暖胃。

威远黑山羊有何独特之处？记者顺着张翼的指引，来到了威远黑山羊全产农牧循环产业园区探索其中的奥秘。威远黑山羊农牧循环产业园项目位于内江市威远县镇西镇黄泥村，分为养殖育种基地和屠宰冷链区，养殖育种基地占地288亩，屠宰冷链区计划建于镇西食品发展区，占地约30亩。

记者 秦怡画：

我们现在是来到了基地的养殖示范舍，在这里一个非常独特的设备，是引起了我们的好奇，下面就请咱们基地的负责人谭永乾厂长为大家介绍一下。

四川恒通威远黑山羊育种基地负责人 谭永乾：

这个就是我们的产栏，它里面包含了保温灯以及电热板，在母羊分娩前20天，我们把母羊赶到这个圈舍里面进行待产，然后母羊分娩之后，可以给小羊进行有效的保温，提高羔羊的存活率。

据了解，威远黑山羊具有繁殖率高、适应性强、肉嫩膻味轻、板皮质优等特点，是非常优质的品种。去年10月，威远黑山羊养殖协会成立，会员已达100余户，通过这个基地向会员辐射，规范养殖行为，互通养殖信息，有效实现黑山羊养殖的标准化、规模化。据不完全统计，威远全县的羊肉馆多达230余家,年出栏20万头的黑山羊基本都被本地人消费

四川恒通威远黑山羊育种基地负责人 谭永乾：

我们目前已与一些养殖户和养殖企业达成了合作意向，预计2025年中旬可实现满负荷生产，达产后，我们基地每年可提供36000只优质黑山羊，持续擦亮“威远黑山羊”品牌，助力威远黑山羊走出四川 走向全国。

代代匠心传承，威远羊肉汤在岁月里沉淀升华，破茧成蝶，如今已然成为威远美食文化最亮眼的标签，持续拉动旅游热潮，带旺一方经济，让威远这座县城因这碗汤满溢活力与风情。