解锁内江“粉系”美食地图，在嗦粉的酣畅淋漓中，感受这座城市兼容并蓄的美食文化，品味藏在碗里的市井温情与生活热爱！今天，我们的记者前往了市中区蛋市巷，在那里找到一家经营23年的青石桥肥肠粉店，究竟味道怎么样呢？一起去尝尝。

青石桥肥肠粉，源于蓉城，是成都名小吃之一，其美名不亚于内江牛肉面，然而在甜城内江并不多见。这家开在蛋市巷的肥肠粉，就如万花丛中一点绿一般，悄悄在牛肉面的土地上生根发芽。

记者 龙朝阳：

老板，煮碗粉。

青石桥肥肠粉店主 兰帝：

大碗的吗，小碗的？

记者 龙朝阳：

大碗的哦。

青石桥肥肠粉店主 兰帝：

好的，稍等一下，请坐，往里面。

店主兰帝告诉记者，20多年前为了避开牛肉面的味觉内卷，给自己的小店另辟蹊径，父母专程到成都拜师学艺，最终把青石桥肥肠粉的精髓带回了内江。

青石桥肥肠粉店主 兰帝：

02年开始开的，开了23年了，每天早上现出（水粉），出完了都是新鲜的水粉，不是干粉条。

“好食材，才有好味道。”作为我市城区第一家青石桥肥肠粉店，兰帝始终坚信，只有秉承这个道理，才能不断擦亮自己的招牌，所以从原材料的选购，再到水粉的制作，每一个细节都近乎严苛的要求。

青石桥肥肠粉店主 兰帝：

我们的肥肠是每天凌晨从屠宰场送过来的，每顿在这个汤锅里熬制而成，所以我们的肥肠不像其他地方的肥肠基本上是那种红烧的，我们的就是白水的，然后加盐这些来熬制。

猪油、红油、黄豆、大头菜，配以少量酱油和新鲜的芹菜颗粒，再将肥肠浇在水粉之上，一碗香气扑鼻的肥肠粉就上桌了。

记者 龙朝阳：

如果内江的粉有排名，这家可以排到我心中的前五名，每天带着小孩过来跳舞的时候，都会来一碗。特别香，尤其是它这个辣椒，对我这种不吃辣的人特别友好，它有辣椒的糊香，但是一点都不辣，来尝一口，上头，有一点点酸辣的味道，但是不重，刚好，肥肠也比较糯，而且它不是我们市面上经常看到的那种卤肥肠，它是比较清新的味道。

原本一碗汤鲜味浓的肥肠粉就能征服绝大多数的食客，然而不知何时，好吃嘴们又找到一种绝配吃法——锅盔配水粉。

记者 龙朝阳：

这个锅盔不是这个店里面的，在门口，但是也是食客必点的食物之一，一口锅盔、一口粉，太爽了。

当碗里的水粉见底，没尽兴的老食客都知道，其实青石桥肥肠粉还有个“隐藏菜单”——加冒节子。让老板直接上一段没有切的肥肠，同时满足舌尖和胃的需求。

记者 龙朝阳：

节子里面的汁水好香啊，节子里面很浓郁的汁水，而且很香，在水里面煮过之后，那个肉汤的味道加上肥肠的味道，特别得香，我最后一点粉都感觉不够了。

如果您也喜欢嗦粉，不妨趁闲暇时光，亲临市中区蛋市巷的青石桥肥肠粉。用一碗热气腾腾的肥肠粉，搭配酥脆锅盔与爆汁冒节子，在升腾的鲜香蒸汽中，感受内江美食的独特味道。