在前不久公布的四川省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录中，内江市资中县鲶鱼烹饪技艺成功上榜。与此同时，资中鲶鱼全产业标准化建设成效显著，相关案例入选全国优秀名单，以“非遗赋能+标准引领”双轮驱动，推动这一水产养殖特色产业高质量发展。

据了解，资中鲶鱼烹饪技艺历史悠久，“资中大蒜鲶鱼”等菜品凭借麻辣鲜嫩的独特风味声名远播，曾风靡省内外。为规范产业发展，资中县牵头编制《资中鲶鱼烹饪规程系列标准》，明确12道代表性菜品的制作规范，并于2023年正式实施。在此基础上，当地聚焦鲶鱼全产业推进标准化建设，构建起“标准化+融合化+品牌化”三位一体发展体系。

近年来，资中县通过建立原种保护、生态养殖、烹饪加工全链条技术标准，依托省级原种场保障种质，以高位池养殖提升效率；同步延伸“养殖+餐饮+文旅+加工”价值链条，通过线下展会与线上直播双线营销打响品牌。其《标准化建设驱动“资中鲶鱼”产业升级发展》案例，成功入选2025年度全国标准化建设实践优秀名单，产业发展模式获国家级认可。

目前，资中已获评“中国鲶鱼之乡”“四川省特色农产品优势区”，标准化生态养殖模式更有效减少面源污染，实现生态与经济双赢。展望未来，资中县将进一步深化全产业标准化建设，持续以产业振兴赋能乡村振兴。