有人说，威远一年四季都飘着羊肉汤的味道。这缕飘荡了百年的香气，我希望能够带着它飘得更远。

我是从21年开始拜师学习羊肉汤，准确来说，我算是威远羊肉汤制作技艺的第四代。威远羊肉汤对我来说不仅是一种味道，更是一种传承

威远羊肉汤制作技艺第四代 万郁：

有一次在出差的时候，那天很冷，就非常想喝羊肉汤。当时我就在想，现在市面上有很多做预包装的鲜食食品，我也有做食品加工的经验，那为什么我不能把威远的羊肉汤做成预包装的食品呢？这样就能有很多远在他乡的游子能吃到我们的羊肉汤了，也能给他们一些慰藉。

有了这个想法以后，我一边拜师学习羊肉汤制作技艺，同时也在筹备开办生产线，我非常希望能够将羊肉汤工业化生产。

威远的大街小巷分布着大大小小两百多家羊肉汤店，每一家店都有自己独特的熬煮技艺，每一位食客心里都有最喜欢的味道，怎样将这两百多家不同技艺的羊汤味道融合起来是我最先考虑的问题。

一碗地道的威远羊肉汤有两点缺一不可。

一是选材。食材是羊肉汤的根基。威远有世界面积最大的穹窿地貌，独特的地形地貌和四季分明的亚热带季风气候，孕育了肉质鲜美、蛋白质含量高的威远黑山羊。选用本地黑山羊，才能成就风味独特的威远羊肉汤。

二是火候。对火候的把握是200多家威远羊肉汤立足市场的独门秘籍。威远羊肉汤汤底雪白，味道醇厚，大火熬煮4小时，食材的胶原蛋白在高温中与水充分融合，不膻不腻、回味悠长。

新鲜的羊肉、羊杂经过熬煮、切片，经真空包装，尽最大可能保留羊肉汤的营养，快速将鲜味锁进汤包。不论你在哪里，这份远道而来的羊肉汤都能带给你温暖。

威远羊肉汤制作技艺第四代 万郁：

从开始创建生产线到第一批羊肉汤开始走进消费者的手中，我收到了好多食客的反馈，他们说：花生嫂，你的羊肉汤太好吃了，比我在店里吃的都还好。随着我们的产品走进千家万户，但我始终坚持，始终相信，只有遵循初心，才能熬出一碗好汤。

威远羊肉汤不仅仅是一份独特的威远味道，更是威远的城市名片。当现代科技遇上古法匠心，我希望羊肉汤预制菜能成为传承的载体，威远羊肉汤的香气能够飘向更远的地方，我想这就是传承的意义。